Uitvoerend bakker
Wat leer je op de opleiding Uitvoerend bakker?
Op deze opleiding leer je koekjes, broodjes, gebak en andere lekkernijen bakken. Met machines en gereedschappen in onze eigen bakkerij op school en op stage. Je leert welke ingrediënten je nodig hebt voor het mooiste en lekkerste resultaat.
Na de opleiding
Je kunt aan de slag bij een "ambachtelijke" brood- of banketbakkerij. Maar je kunt ook je skills nog verder afbakken op niveau 3 met opleiding Zelfstandig Werkend Bakker.
Stel een vraag over de opleiding
Voor al je inhoudelijke vragen over deze opleiding kun je contact opnemen met de voorlichter(s) hieronder. Heb je andere vragen (bijvoorbeeld over het aanmelden of ROC Nijmegen), neem dan contact met ons op via 024 890 45 00.
Sjoerd Jansen
William Dicks
e w.dicks@roc-nijmegen.nl t 024 890 44 33 ma, di, woe en don
-
Niveau 2 - Basisberoeps
Lees meer over de niveaus -
Leerweg BOL
-
Opleiding duurt 2 jaar
-
Richting
-
Lesgeld € 1202,- per jaar
Lees meer over de bijkomende kosten -
Start begin schooljaar 2021
-
Crebocode 25173
-
Campusbaan 6
Nijmegen
Voorlichting: video’s en presentaties
Meer over de opleiding
Het eerste halfjaar is heel breed, daarna ga je je specialiseren als brood- en/of banketbakker.
En we leren je ook hoe je moet plannen, samenwerken en naar de klant luisteren. Dat ga je op school allemaal oefenen in onze complete bakkerij en bakkerswinkel op de Plaza. De vakken Nederlands, rekenen en burgerschap horen ook bij deze opleiding. En je leert ook:
- hoe je klanten adviseert
- deeg, beslag en vullingen bereiden en verwerken
- wat goede kwaliteit is en hoe je dat kunt maken
- goed verpakken en presenteren van broden en andere producten
- hoe je jouw werkruimte netjes en schoon houdt
Werken als Uitvoerend bakker
Als Uitvoerend bakker maak je de lekkerste producten waar je een hoop creativiteit kwijt kunt. Samen met je bakkersteam assisteer je bij de inkoop van de juiste grondstoffen. De bakkerij is vaak verbonden met de winkel, zodat je rechtstreeks contact met klanten hebt. Je werkt met moderne machines, maar je zult ook veel je handen gebruiken.
De wekker gaat vroeg, dat is waar. Maar door jouw vakmanschap zullen heel veel mensen met een glimlach aan het ontbijt zitten. Komt voor de bakker toch!
Past het beroep Uitvoerend bakker bij mij?
-
- Vmbo: een diploma in de basisberoepsgerichte, kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
- Havo/vwo: overgangsbewijs van leerjaar 3 naar leerjaar 4
- Mbo: diploma entreeopleiding
- Een ander bij ministeriële regeling aangewezen diploma of bewijsstuk
Lees meer over onze toelatingseisen.
-
Op deze opleiding snuif jij regelmatig de geur van versgebakken brood op in ons eigen leerbedrijf De Bakkerij op school. Daarnaast loop je een aantal keer stage bij een echte bakkerij.
Lees meer over stagelopen tijdens een BOL-opleiding.
-
Het lesgeld is € 1202,- per jaar.
Bijkomende kosten
De kosten voor het eerste leerjaar van deze opleiding zijn:- Wettelijk schoolgeld € 1.168,--
- Boeken en licenties € 116,65
- Kleding:
- herenkleding € 167,50
- dameskleding € 167,50
- Gereedschapset € 30,--
- Digitale boeken flexbase € 188,--
- Tweejaarlijks plaatsvindende excursie naar Bakkersbeurs Parijs € 180,--
Schoenen dien je zelf aan te schaffen.
Om de opleiding goed te kunnen volgen, heb je een laptop nodig. Veel van ons onderwijs bieden we digitaal aan.Een messenset en een gereedschapssetje zijn voor rekening van de school, dus in bruikleen uitsluitend op school.Advies: koop zelf zo'n set want messen of gereedschap horen bij de standaarduitrusting van een gastheer/-vrouw.Deze kosten zijn gebaseerd op de kosten van schooljaar 2019-2020 en kunnen voor het schooljaar 2020-2021 afwijken.
-
Ja!
-
BOL betekent beroepsopleidende leerweg. Bij een BOL-opleiding ga je de hele week naar school en loop je af en toe stage.
-
Op het mbo mag je zelf een aantal vakken kiezen: Keuzedelen heet dat. Het aantal vakken waaruit je kunt kiezen, verschilt per jaar en per opleiding. Je hoort op school welke Keuzedelen je kunt gaan doen.
Lees meer over Keuzedelen in het mbo.
-
We vinden jouw persoonlijke ontwikkeling erg belangrijk. Daarom krijgt iedere student bij ons een goede begeleiding. En krijg je extra ondersteuning als het nodig is. We bieden hulp voor van alles; van begeleiding bij beroepskeuze tot financiële problemen. Vraag dus gerust om hulp.
-
In elk geval vóór 1 april.
- Zit je nu op school? Vul ook je DDD (digitale doorstroomdossier) in
- Zit je nu niet op school? Dan voeren we eerst een intakegesprek
Lees alles over aanmelden bij ROC Nijmegen.
-
Ben je VO-leerling?
Vul dan naast je aanmelding vóór 1 april je digitale doorstroomdossier (DDD) in. Op basis van de aanmelding en het DDD plaatsen we je. Lees er meer over op Aanmelden en toelaten.
Ben je géén VO-leerling?
Na je aanmelding voeren we altijd eerst een intakegesprek. Neem je papieren dossier mee naar deze ontmoeting. Nadat je je hebt aangemeld, krijg je een e-mail en brief waarin precies staat wat je dan nog moet doen. Wil je meer weten over de toelatingsprocedure? Kijk dan bij Intakegesprek.
Ga je BBL doen?
Dan houden we altijd een intakegesprek.
-
Veel van onze opdrachten, informatie en leermiddelen zijn digitaal. Daarom heb je een geschikt apparaat zoals een laptop nodig. Je mag helemaal zelf bepalen welk apparaat je gebruikt, maar deze moet wel voldoen aan een aantal richtlijnen. Deze richtlijnen kunnen verschillen per opleiding.
Wil je weten aan welke richtlijnen je laptop moet voldoen? Kijk dan op de pagina Leren met je eigen laptop. Hierop staan algemene richtlijnen en, wanneer relevant, ook de aanvullende eisen per opleiding.
Studie in cijfers
Uitvoerend bakker
Deze cijfers komen uit de objectieve gegevens van de Stichting Samenwerking Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB).
Meeloopdagen
We weten nog niet wanneer je weer mee kunt lopen.
Wil jij weten wanneer er weer nieuwe momenten voor meelopen zijn?
