Uitvoerend bakker
Wil jij leren hoe je de lekkerste broden, koekjes en taarten maakt? En lijkt het je leuk om te werken in een bakkerij én met klanten? Dan is de BBL-opleiding Uitvoerend bakker bij ROC Nijmegen echt iets voor jou!
Wil je weten wat je leert, welke vakken je krijgt en wat je na je diploma kunt doen? Lees dan snel verder!
Tijdens de mbo-opleiding Uitvoerend bakker leer je koekjes, broodjes, gebak en andere lekkernijen bakken. Met machines en gereedschappen in onze eigen bakkerij op school en op stage. Je leert welke ingrediënten je nodig hebt voor het mooiste en lekkerste resultaat.
-
Niveau 2 - Basisberoeps
Meer over niveau 2 -
Leerweg BBL
Of volg de BOL variant -
Opleiding duurt 2 jaar
-
Richting
-
Lesgeld € 303,- per jaar
Lees meer over de bijkomende kosten -
Opleiding begint op
25 augustus 2025 -
Crebocode 25721
-
Campusbaan 6
Nijmegen
Meer over de opleiding
In het eerste halfjaar leer je breed over het bakkersvak. Daarna kies je of je je wilt specialiseren in brood of banket. Je oefent in onze eigen complete bakkerij en bakkerswinkel op de Plaza.
Je leert:
- hoe je klanten goed adviseert
- hoe je deeg, beslag en vullingen bereidt en verwerkt
- wat goede kwaliteit is en hoe je dat bereikt
- hoe je producten mooi verpakt en presenteert
- hoe je je werkplek netjes en schoon houdt
- hoe je goed samenwerkt, plant en klantgericht werkt
Algemene vakken:
- Nederlands
- burgerschap
Na de opleiding Uitvoerend bakker
Na de opleiding Uitvoerend bakker kun je direct aan de slag bij een brood- of banketbakkerij. Maar je kunt bij ROC Nijmegen ook je skills nog verder afbakken op niveau 3! Bijvoorbeeld met de opleiding Zelfstandig werkend bakker.
Verder studeren na de opleiding Uitvoerend bakker
-
Zelfstandig werkend bakker
- Niveau 3
- BBL
- 3 jaar
- Nijmegen
Werken als Uitvoerend bakker
Als Uitvoerend bakker maak je de lekkerste producten waar je een hoop creativiteit kwijt kunt. Je werkt met moderne machines én met je handen. Vaak werk je in een bakkerij die verbonden is aan een winkel, dus je hebt ook veel contact met klanten.
Jouw taken:
- broden, koekjes en gebak maken
- ingrediënten inkopen en voorbereiden
- producten verpakken en presenteren
- klanten helpen en adviseren
- schoon en veilig werken in de bakkerij
De wekker gaat vroeg, dat is waar. Maar door jouw vakmanschap beginnen heel veel mensen met een glimlach aan het ontbijt. Komt voor de bakker toch!
Past het beroep Uitvoerend bakker bij mij?
-
- Vmbo: een diploma in de basisberoepsgerichte, kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
- Havo/vwo: overgangsbewijs van leerjaar 3 naar leerjaar 4
- Mbo: diploma entreeopleiding
- Een ander bij ministeriële regeling aangewezen diploma of bewijsstuk
Lees meer over onze toelatingseisen.
-
Op deze opleiding snuif jij regelmatig de geur van versgebakken brood op in ons eigen leerbedrijf De Bakkerij op school. Daarnaast loop je een aantal keer stage bij een echte bakkerij.
-
Het lesgeld is € 303,- per jaar.
Bijkomende kosten
Bijkomende kosten
De kosten voor het eerste leerjaar van deze opleiding zijn:
- Wettelijk schoolgeld € 1.168,--
- Boeken en licenties € 116,65
- Kleding:
- herenkleding € 167,50
- dameskleding € 167,50
- Gereedschapset € 30,--
- Digitale boeken flexbase € 188,--
- Tweejaarlijks plaatsvindende excursie naar Bakkersbeurs Parijs € 180,--
Schoenen dien je zelf aan te schaffen.
Om de opleiding goed te kunnen volgen, heb je een laptop nodig. Veel van ons onderwijs bieden we digitaal aan.
Bovenstaande kosten zijn gebaseerd op de kosten van dit schooljaar en kunnen voor komend schooljaar iets afwijken.
-
BBL is de afkorting van beroepsbegeleidende leerweg. Als je een BBL-opleiding kiest, ga je het grootste deel van de tijd werken en ga je af en toe naar school. Op een BBL-opleiding heb je een arbeidsovereenkomst met een werkgever. Je verdient (in de meeste gevallen) meteen je eigen geld.
Wat betekent een BBL-opleiding voor jou
- Je werkt het grootste deel van je studie
- Je hebt een arbeidsovereenkomst met je werkgever
- Je hebt geen schoolvakanties
- Je verdient (in de meeste gevallen) je eigen geld
- Je hebt geen recht op studiefinanciering
-
Op het mbo mag je zelf een aantal vakken kiezen: keuzedelen heet dat. Het aantal vakken waaruit je kunt kiezen, verschilt per jaar en per opleiding. Je hoort op school welke keuzedelen je kunt gaan doen. Lees meer over keuzedelen in het mbo.
Naast keuzedelen kun je ook kiezen om een havo-vak naast je mbo-opleiding te volgen. Dit kan je helpen bij je voorbereiding op een hbo-opleiding.
-
We vinden jouw persoonlijke ontwikkeling erg belangrijk. Daarom krijgt iedere student bij ons een goede begeleiding. En krijg je extra ondersteuning als het nodig is. We bieden hulp voor van alles; van begeleiding bij beroepskeuze tot financiële problemen.
-
Veel van onze opdrachten, informatie en leermiddelen zijn digitaal. Daarom heb je een geschikt apparaat zoals een laptop nodig. Je mag helemaal zelf bepalen welk apparaat je gebruikt, maar deze moet wel voldoen aan een aantal richtlijnen. Deze richtlijnen kunnen verschillen per opleiding.
Wil je weten aan welke richtlijnen je laptop moet voldoen? Kijk dan op de pagina Leren met je eigen laptop. Hierop staan algemene richtlijnen en, wanneer relevant, ook de aanvullende eisen per opleiding.
-
Je kunt je het hele jaar door aanmelden. Je moet al wel een erkende leer-werkplek hebben. Lees hierover meer bij Aanmelden & toelating.
-
Vul dan naast je aanmelding je Digitale DoorstroomDossier (DDD) in. Na aanmelding voor de opleiding sturen we je hier meer informatie over.
Je moet ook een erkende leer-werkplek hebben.
Na aanmelding volgt een intakegesprek. Lees er meer over op Aanmelden en toelaten.
-
Je kunt je aanmelden voor een BBL-opleiding als je:
- Op 1 augustus 16 of ouder bent.
- Je hebt ten minste 12 jaren onderwijs in Nederland gevold en bent niet meer leerplichtig.
-
Niveau 2, de basisberoepsopleiding, leert je praktische en routinematige taken uit te voeren. Deze opleiding duurt één tot twee jaar. Je hebt een vmbo-diploma (basisberoepsgerichte leerweg) of een niveau 1 diploma nodig.
Jouw route door het mbo
- vmbo-kader diploma
- vmbo-gemengd diploma
- vmbo-theoretisch (of mavo) diploma
- Overgangsbewijs naar havo 4
mbo-entree-opleidingmbo opleiding niveau 2mbo opleiding niveau 3mbo opleiding niveau 4Aan het werk op de arbeidsmarktDoorstuderen op het hboLees meer over de niveaus
5x redenen om te kiezen voor een opleiding in Horeca & Bakkerij
Vind jij het leuk om mensen blij te maken en gaat liefde bij jou door de maag? Dan is een opleiding Horeca & Bakkerij echt iets voor jou! Of je nu aan de slag gaat in de keuken, bediening of een bakkerij: jij bent creatief en weet van aanpakken.
Studie in cijfers
Uitvoerend bakker
Deze cijfers komen uit de objectieve gegevens van de Stichting Samenwerking Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB).
Open Dagen
-
Open Dag mbo op 31 oktober 2025
-
Open Dag mbo op 6 februari 2026
-
Open Dag mbo op 27 maart 2026
-
Info-avond mbo op 16 juni 2026
Voorlichting: video’s en presentaties
Vragen over deze opleiding?
Stel je vraag aan:
De voorlichter Voor alle vragen over de opleiding Uitvoerend bakker
Stel een vraag over de opleiding
Voor al je inhoudelijke vragen over deze opleiding kun je contact opnemen met onze voorlichter(s).
Heb je andere vragen(bijvoorbeeld over het aanmelden of ROC Nijmegen), neem dan contact met ons op via 024 890 45 00.
-
William Dicks
- E-mailadres:
- w.dicks@roc-nijmegen.nl
- Telefoonnummer:
- 06 34 26 83 47
De studiekeuzeadviseurs Voor algemene vragen over ROC Nijmegen en hulp bij het kiezen van een opleiding
Heb je hulp nodig bij het kiezen van de juiste studie? Heb je vragen over je aanmelding?
Bij de studiekeuzeadviseurs van Het Startpunt kun je als (toekomstig) student van ROC Nijmegen terecht voor:
- Begeleiding en advies bij je studiekeuze
- Voorlichting over ROC Nijmegen en onze mbo-opleidingen
- Hulp bij aanmelding en toelating
- Onze studiekeuzeadviseurs staan voor je klaar!
-
Het Startpunt
- E-mailadres:
- hetstartpunt@roc-nijmegen.nl
- Telefoonnummer:
- 024 890 4500
Campusbaan 6 in Nijmegen, op de Plaza naast de receptie
Meer informatie over Het Startpunt.
