
Zelfstandig werkend bakker
Wil jij leren hoe je zelf de lekkerste broden en mooiste taarten maakt? Tijdens de BBL-opleiding Zelfstandig werkend bakker bij ROC Nijmegen leer je alles over deeg, vullingen en decoraties. Je werkt met echte ingrediënten en maakt producten die er niet alleen goed uitzien, maar ook heerlijk smaken.
Wil je weten wat je leert, welke vakken je krijgt en wat je na je opleiding kunt doen? Lees dan snel verder!
Tijdens de mbo-opleiding Zelfstandig werkend bakker leer je hoe je brood en banket maakt, decoreert en presenteert. Je oefent met deeg, beslag en vullingen en leert hoe je producten van topkwaliteit maakt. Je oefent veel in onze eigen bakkerij en leert precies werken, net als een echte bakker.
-
Niveau 3 - Vak
Meer over niveau 3 -
Leerweg BBL
Of volg de BOL variant -
Opleiding duurt 3 jaar
-
Richting
-
Lesgeld € 735,- per jaar
Lees meer over de bijkomende kosten -
Opleiding begint op
25 augustus 2025 -
Crebocode 25722
-
Campusbaan 6
Nijmegen
Meer over de opleiding
We leren je niet alleen hoe je brood en gebak moet maken, maar ook hoe je ze decoreert en presenteert. Op de BBL-opleiding heb je een leer-werkovereenkomst met een leerbedrijf. Dat betekent dat je een dag in de week leert op school. Wat je leert op school kun je direct oefenen en toepassen in de praktijk.
Je leert:
- deeg, beslag en vullingen bereiden en verwerken
- banketproducten decoreren
- hoe je kwaliteit herkent en bereikt
- producten verpakken en presenteren
- je werkplek netjes en hygiënisch houden
- je werk goed plannen en samenwerken met collega's
- klanten helpen en adviseren
Algemene vakken:
- Nederlands
- Engels
- rekenen
- burgerschap
Na de opleiding Zelfstandig werkend bakker
Met je diploma Zelfstandig werkend bakker kun je direct aan de slag bij een ambachtelijke brood- of banketbakkerij. Doorbakken op niveau 4 kan ook! Bijvoorbeeld met de opleiding Leidinggevende bakkerij bijvoorbeeld. Daarmee kun je later een eigen bakkerij runnen of leidinggeven aan een team.
Werken als Zelfstandig werkend bakker
Als zelfstandig werkend bakker kun je direct aan het werk in een ambachtelijke brood- of banketbakkerij.
Jouw taken:
- broden bakken, van speltbrood tot aan maïsbrood
- taarten en gebak maken en decoreren
- ingrediënten afwegen en mengen
- producten verpakken en presenteren
- je werkplek schoon en netjes houden
Je begint vaak vroeg, maar jouw werk zorgt ervoor dat mensen genieten van een lekker ontbijt of een feestelijke traktatie.
Past het beroep Zelfstandig werkend bakker bij mij?
-
- Vmbo: een diploma in de kaderberoepsgericht, gemengde of theoretische leerweg
- Mbo: een diploma minimaal niveau 2
- Havo/vwo: een overgangsbewijs van leerjaar 3 naar leerjaar 4
- Een ander bij ministeriële regeling aangewezen diploma of bewijsstuk
Als je voldoet aan de eisen, nodigen we je uit voor een intakegesprek.
Lees meer over onze toelatingseisen.
-
Omdat dit een BBL-opleiding is, bestaat het grootste gedeelte van je opleiding uit praktisch onderwijs.
- Je gaat direct aan het werk bij een erkend leerbedrijf dat je zelf mag uitzoeken. Hier werk je voor een salaris
- Daarnaast ga je één dag per week naar school om de theorie te leren, afgewisseld met praktijk. Dat doe je op maandagen
-
Het lesgeld is € 735,- per jaar.
Bijkomende kosten
Naast het lesgeld zijn de kosten voor het eerste leerjaar van deze opleiding:
- Boeken en licenties € 171,15
- Kleding: nvt
- Gereedschapset € 30,-
- Digitale boeken flexbase € 188,--
Schoenen dien je zelf aan te schaffen.
Om de opleiding goed te kunnen volgen, heb je een laptop nodig. Veel van ons onderwijs bieden we digitaal aan.
Bovenstaande kosten zijn gebaseerd op de kosten van dit schooljaar en kunnen voor komend schooljaar iets afwijken.
-
BBL is de afkorting van beroepsbegeleidende leerweg. Als je een BBL-opleiding kiest, ga je het grootste deel van de tijd werken en ga je af en toe naar school. Op een BBL-opleiding heb je een arbeidsovereenkomst met een werkgever. Je verdient (in de meeste gevallen) meteen je eigen geld.
Wat betekent een BBL-opleiding voor jou
- Je werkt het grootste deel van je studie
- Je hebt een arbeidsovereenkomst met je werkgever
- Je hebt geen schoolvakanties
- Je verdient (in de meeste gevallen) je eigen geld
- Je hebt geen recht op studiefinanciering
-
Op het mbo mag je zelf een aantal vakken kiezen: keuzedelen heet dat. Het aantal vakken waaruit je kunt kiezen, verschilt per jaar en per opleiding. Je hoort op school welke keuzedelen je kunt gaan doen. Lees meer over keuzedelen in het mbo.
Naast keuzedelen kun je ook kiezen om een havo-vak naast je mbo-opleiding te volgen. Dit kan je helpen bij je voorbereiding op een hbo-opleiding.
-
We vinden jouw persoonlijke ontwikkeling erg belangrijk. Daarom krijgt iedere student bij ons een goede begeleiding. En krijg je extra ondersteuning als het nodig is. We bieden hulp voor van alles; van begeleiding bij beroepskeuze tot financiële problemen.
-
Veel van onze opdrachten, informatie en leermiddelen zijn digitaal. Daarom heb je een geschikt apparaat zoals een laptop nodig. Je mag helemaal zelf bepalen welk apparaat je gebruikt, maar deze moet wel voldoen aan een aantal richtlijnen. Deze richtlijnen kunnen verschillen per opleiding.
Wil je weten aan welke richtlijnen je laptop moet voldoen? Kijk dan op de pagina Leren met je eigen laptop. Hierop staan algemene richtlijnen en, wanneer relevant, ook de aanvullende eisen per opleiding.
-
Je kunt je het hele jaar door aanmelden. Je moet al wel een erkende leer-werkplek hebben. Lees hierover meer bij Aanmelden & toelating.
-
Vul dan naast je aanmelding je Digitale DoorstroomDossier (DDD) in. Na aanmelding voor de opleiding sturen we je hier meer informatie over.
Je moet ook een erkende leer-werkplek hebben.
Na aanmelding volgt een intakegesprek. Lees er meer over op Aanmelden en toelaten.
-
Je kunt je aanmelden voor een BBL-opleiding als je:
- Op 1 augustus 16 of ouder bent.
- Je hebt ten minste 12 jaren onderwijs in Nederland gevold en bent niet meer leerplichtig.
-
Niveau 3, de vakopleiding, maakt je klaar om zelfstandig beroepsspecifieke taken uit te voeren. Deze opleiding duurt twee tot drie jaar. Je hebt een vmbo-diploma (kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg) of een niveau 2 diploma nodig.
Jouw route door het mbo
- vmbo-kader diploma
- vmbo-gemengd diploma
- vmbo-theoretisch (of mavo) diploma
- Overgangsbewijs naar havo 4
mbo-entree-opleidingmbo opleiding niveau 2mbo opleiding niveau 3mbo opleiding niveau 4Aan het werk op de arbeidsmarktDoorstuderen op het hboLees meer over de niveaus
5x redenen om te kiezen voor een opleiding in Horeca & Bakkerij
Vind jij het leuk om mensen blij te maken en gaat liefde bij jou door de maag? Dan is een opleiding Horeca & Bakkerij echt iets voor jou! Of je nu aan de slag gaat in de keuken, bediening of een bakkerij: jij bent creatief en weet van aanpakken.
Studie in cijfers
Zelfstandig werkend bakker
Deze cijfers komen uit de objectieve gegevens van de Stichting Samenwerking Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB).
Open Dagen
-
Open Dag mbo op 31 oktober 2025
-
Open Dag mbo op 6 februari 2026
-
Open Dag mbo op 27 maart 2026
-
Info-avond mbo op 16 juni 2026
Voorlichting: video’s en presentaties
Vragen over deze opleiding?
Stel je vraag aan:
De voorlichter Voor alle vragen over de opleiding Zelfstandig werkend bakker
Stel een vraag over de opleiding
Voor al je inhoudelijke vragen over deze opleiding kun je contact opnemen met onze voorlichter(s).
Heb je andere vragen(bijvoorbeeld over het aanmelden of ROC Nijmegen), neem dan contact met ons op via 024 890 45 00.
-
William Dicks
- E-mailadres:
- w.dicks@roc-nijmegen.nl
- Telefoonnummer:
- 06 34 26 83 47
De studiekeuzeadviseurs Voor algemene vragen over ROC Nijmegen en hulp bij het kiezen van een opleiding
Heb je hulp nodig bij het kiezen van de juiste studie? Heb je vragen over je aanmelding?
Bij de studiekeuzeadviseurs van Het Startpunt kun je als (toekomstig) student van ROC Nijmegen terecht voor:
- Begeleiding en advies bij je studiekeuze
- Voorlichting over ROC Nijmegen en onze mbo-opleidingen
- Hulp bij aanmelding en toelating
- Onze studiekeuzeadviseurs staan voor je klaar!
-
Het Startpunt
- E-mailadres:
- hetstartpunt@roc-nijmegen.nl
- Telefoonnummer:
- 024 890 4500
Campusbaan 6 in Nijmegen, op de Plaza naast de receptie
Meer informatie over Het Startpunt.
Misschien ook interessant:
-
-
-
Eerste monteur service en onderhoud werktuigkundige installaties
Elektro- en installatietechniek
- Niveau 3
- BBL
- 3 jaar
- Nijmegen