Leidinggevende bakker

Leidinggevende bakker

Ben jij niet meer te houden bij de geur van vers brood? Is taarten bakken jouw passie? Als je het ook nog leuk vindt om collega’s met dezelfde passie te begeleiden, dan is de opleiding Leidinggevende bakker jouw 'piece of cake'.

Wat leer je op de opleiding Leidinggevende bakker?

Je leert in onze eigen bakkerij op school alles over het maken van brood en banket. En ook hoe je ervoor kunt zorgen dat het bakproces soepel en hygiënisch verloopt en alle producten de beste kwaliteit hebben. 

Na de opleiding

Met het diploma Leidinggevende bakker nog warm uit de oven kun je verder studeren op hbo-niveau. Of gaan werken in een grotere ambachtelijke brood- en banketbakkerij.

  • Niveau 4 - Middenkader
    Lees meer over de niveaus
  • Leerweg BOL
  • Opleiding duurt 3 jaar
  • Lesgeld € 1168,- per jaar
    Lees meer over de bijkomende kosten
  • Start begin schooljaar 2020
  • Crebocode 25172
  • Campusbaan  6
    Nijmegen

Aanmelden

Hoe werkt het aanmelden?

Kom naar de open dag

Op 12 maart 2020 is er tussen 16:00 en 20:00 uur een open dag voor de opleiding Leidinggevende bakker. Maak kennis met docenten en studenten. We staan voor je klaar om al je vragen te beantwoorden!

Opleidingslocatie

Campusbaan 6
Nijmegen

Meer over de opleiding

Je leert tijdens de opleiding alles over het bakkersbedrijf. De producten moeten niet alleen heerlijk zijn, maar er ook mooi uitzien. Dus leer je ook decoreren. Daarnaast ben je een belangrijke schakel tussen het management en de productiemedewerkers. Jullie zorgen met z’n allen dat de lekkernijen als warme broodjes over de toonbank gaan. Om dat te kunnen leer je hoe je:

  • banket en broodproducten bakt
  • deeg, beslag en vulling maakt en verwerkt
  • decoreert, verpakt en presenteert
  • leiding geeft aan collega’s
  • werkzaamheden plant

Maar je krijgt ook les in:

  • hygiëne
  • inkopen en budgetteren
  • Nederlands
  • Engels
  • burgerschap
  • rekenen

Werken als Leidinggevende bakker

Als Leidinggevende bakker zorg jij ervoor dat alles goed gaat in de bakkerij. Je bakt en bedenkt nieuwe ideeën voor het assortiment. Je geeft leiding, weet wat klanten lekker vinden en zorgt ervoor dat alles volgens de regels verloopt. Als Leidinggevende bakker draag je jouw kennis over aan medewerkers en weet je ze te motiveren.

Past het beroep Leidinggevende bakker bij mij?

  • Met machines werken

  • Iets moois maken, bedenken

  • Leiding geven

  • Rekenen

    • Vmbo: een diploma in de kaderberoepsgericht, gemengde of theoretische leerweg
    • Mbo: een diploma minimaal niveau 2
    • Havo: een overgangsbewijs leerjaar 3 naar leerjaar 4
    • Vwo: overgangsbewijs van vwo 3 naar vwo 4 en verder

    Een ander bij ministeriële regeling aangewezen diploma of bewijsstuk.

    Lees meer over onze toelatingseisen

  • Je gaat voor het grootste deel van je opleiding naar school. Hier leer je de theorie en de praktijk in De Bakkerij op de Plaza. En je gaat ook stagelopen bij een echte bakkerij. 

  • Het lesgeld is € 1168,- per jaar.

    Bijkomende kosten

    De kosten voor het eerste leerjaar van deze opleiding zijn:
    • wettelijk schoolgeld 18+ € 1.168,--
    • boeken en licenties € 171, 75
    • kleding
      • herenkleding € 198,50
      • dameskleding € 198,50
    • gereedschapset € 30,--
    • digitale boeken flexbase € 188,--
    • tweejaarlijks plaatsvindende excursie naar Bakkersbeurs Parijs  € 180,--

    Schoenen dien je zelf aan te schaffen.

    Om de opleiding goed te kunnen volgen, heb je een laptop nodig. Veel van ons onderwijs bieden we digitaal aan.
    Een messenset en een gereedschapsset zijn voor rekening van de school, dus in bruikleen uitsluitend op school.
    Advies: koop zelf zo'n set want messen of gereedschap horen bij de standaarduitrusting van een gastheer/-vrouw.

    Deze kosten zijn gebaseerd op de kosten van schooljaar 2019-2020 en kunnen voor het schooljaar 2020-2021 afwijken.

     

  • Ja. Er zijn wel opleidingen met een beperkt aantal plaatsen, maar dat is deze niet. 

  • BOL betekent beroepsopleidende leerweg. Bij een BOL-opleiding ga je de hele week naar school en loop je af en toe stage.

  • Op het mbo mag je zelf een aantal vakken kiezen: Keuzedelen heet dat. Het aantal vakken waaruit je kunt kiezen, verschilt per jaar en per opleiding. Je hoort op school welke Keuzedelen je kunt gaan doen. 

    Lees meer over Keuzedelen in het mbo

  • We vinden jouw persoonlijke ontwikkeling erg belangrijk. Daarom krijgt iedere student bij ons een goede begeleiding. En krijg je extra ondersteuning als het nodig is. We bieden hulp voor van alles; van begeleiding bij beroepskeuze tot financiële problemen. Vraag dus gerust om hulp.

  • In elk geval vóór 1 april.

    • Zit je nu op school? Vul ook je DDD (digitale doorstroomdossier) in
    • Zit je nu niet op school? Dan voeren we eerst een intakegesprek

    Lees alles over aanmelden bij ROC Nijmegen.

  • Ben je VO-leerling? 

    Vul dan naast je aanmelding vóór 1 april je digitale doorstroomdossier (DDD) in. Op basis van de aanmelding en het DDD plaatsen we je. Lees er meer over op Aanmelden en toelaten

    Ben je géén VO-leerling? 

    Na je aanmelding voeren we altijd eerst een intakegesprek. Neem je papieren dossier mee naar deze ontmoeting. Nadat je je hebt aangemeld, krijg je een e-mail en brief waarin precies staat wat je dan nog moet doen. Wil je meer weten over de toelatingsprocedure? Kijk dan bij Intakegesprek.

    Ga je BBL doen?

    Dan houden we altijd een intakegesprek.

Volg je opleiding Leidinggevende bakker bij ROC Nijmegen

Meer over ROC Nijmegen

Studie in cijfers

Leidinggevende bakker

Studenttevredenheid rapportcijfer
Bij ROC Nijmegen
7,5
Landelijk gemiddelde
7,4
Percentage geslaagde studenten in afgelopen schooljaar
Bij ROC Nijmegen
77%
Landelijk gemiddelde
81%
Doorstroom naar hbo na afgelopen schooljaar
Bij ROC Nijmegen
30%
Landelijk gemiddelde
37%
Percentage gediplomeerden met werk
Bij ROC Nijmegen
-
Landelijk gemiddelde
93%
Kans op werk in jouw vakgebied na je opleiding
Deze regio
3/5
Landelijk gemiddelde
3/5
Kans op stage
Deze regio
2/5
Landelijk gemiddelde
3/5
Startsalaris
gemiddeld bruto uurloon
€ 11,45

Deze cijfers komen uit de objectieve gegevens van de Stichting Samenwerking Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB).

Lees meer over studie in cijfers

Aanmelden voor de opleiding Leidinggevende bakker!

Hoe werkt het aanmelden?