Leidinggevende bakkerij

Leidinggevende bakkerij

Alles over het bakken en maken van brood en banket? Nieuwe ideeën bedenken voor het assortiment in de bakkerij en producten inkopen? Weten wat klanten lekker vinden en leidinggeven aan collega’s? Je leert het allemaal op de opleiding Leidinggevende bakkerij van ROC Nijmegen.

Wat leer je op de opleiding Leidinggevende bakkerij?

Je leert in onze eigen bakkerij op school alles over het maken van brood en banket. En ook hoe je ervoor kunt zorgen dat het bakproces soepel en hygiënisch verloopt en alle producten de beste kwaliteit hebben. 

Na de opleiding

Met het diploma Leidinggevende bakkerij nog warm uit de oven kun je verder studeren op hbo-niveau. Of gaan werken in een grotere ambachtelijke brood- en banketbakkerij.

  • Niveau 4 - Middenkader
    Meer over niveau 4
  • Leerweg BOL
  • Opleiding duurt 3 jaar
  • Lesgeld € 1239,- per jaar
    Lees meer over de bijkomende kosten
  • Opleiding begint op
    28 augustus 2023
  • Crebocode 25720
  • Campusbaan  6
    Nijmegen

Aanmelden

Hoe werkt het aanmelden?

Opleidingslocatie

Campusbaan 6
Nijmegen

Meer over de opleiding

Je leert tijdens de opleiding alles over het bakkersbedrijf. De producten moeten niet alleen heerlijk zijn, maar er ook mooi uitzien. Dus leer je ook decoreren. Daarnaast ben je een belangrijke schakel tussen het management en de productiemedewerkers. Jullie zorgen met z’n allen dat de lekkernijen als warme broodjes over de toonbank gaan. Om dat te kunnen leer je hoe je:

  • banket en broodproducten bakt
  • deeg, beslag en vulling maakt en verwerkt
  • decoreert, verpakt en presenteert
  • leiding geeft aan collega’s
  • werkzaamheden plant

Maar je krijgt ook les in:

  • hygiëne
  • inkopen en budgetteren
  • Nederlands
  • Engels
  • burgerschap
  • rekenen

Werken als Leidinggevende bakkerij

Als leidinggevende bakker zorg jij ervoor dat alles goed gaat in de bakkerij. Je bakt en bedenkt nieuwe ideeën voor het assortiment. Je geeft leiding, weet wat klanten lekker vinden en zorgt ervoor dat alles volgens de regels verloopt. Als leidinggevende bakker draag je jouw kennis over aan medewerkers en weet je ze te motiveren.

Past het beroep Leidinggevende bakkerij bij mij?

  • Met machines werken

  • Iets moois maken, bedenken

  • Leiding geven

  • Rekenen

    • Vmbo: een diploma in de kaderberoepsgericht, gemengde of theoretische leerweg
    • Mbo: een diploma minimaal niveau 2
    • Havo: een overgangsbewijs leerjaar 3 naar leerjaar 4
    • Vwo: overgangsbewijs van vwo 3 naar vwo 4 en verder

    Een ander bij ministeriële regeling aangewezen diploma of bewijsstuk.

    Lees meer over onze toelatingseisen

  • Je gaat voor het grootste deel van je opleiding naar school. Hier leer je de theorie en de praktijk in De Bakkerij op de Plaza. En je gaat ook stagelopen bij een echte bakkerij. 

  • Het lesgeld is € 1239,- per jaar.

    Bijkomende kosten

    De kosten voor het eerste leerjaar van deze opleiding zijn:
    • wettelijk schoolgeld 18+ € 1.168,--
    • boeken en licenties € 171, 75
    • kleding
      • herenkleding € 198,50
      • dameskleding € 198,50
    • gereedschapset € 30,--
    • digitale boeken flexbase € 188,--
    • tweejaarlijks plaatsvindende excursie naar Bakkersbeurs Parijs  € 180,--

    Schoenen dien je zelf aan te schaffen.

    Om de opleiding goed te kunnen volgen, heb je een laptop nodig. Veel van ons onderwijs bieden we digitaal aan.
    Een messenset en een gereedschapsset zijn voor rekening van de school, dus in bruikleen uitsluitend op school.
    Advies: koop zelf zo'n set want messen of gereedschap horen bij de standaarduitrusting van een gastheer/-vrouw.
     

    Bovenstaande kosten zijn gebaseerd op de kosten van dit schooljaar en kunnen voor komend schooljaar iets afwijken.

  • Ja!

  • BOL betekent beroepsopleidende leerweg. Bij een BOL-opleiding ga je de hele week naar school en loop je af en toe stage.

  • Op het mbo mag je zelf een aantal vakken kiezen: Keuzedelen heet dat. Het aantal vakken waaruit je kunt kiezen, verschilt per jaar en per opleiding. Je hoort op school welke Keuzedelen je kunt gaan doen. 

    Lees meer over Keuzedelen in het mbo
    Naast keuzedelen kun je ook kiezen voor om een havo-vak naast je mbo-opleiding te volgen. Dit kan je helpen bij je voorbereiding op een hbo-opleiding.

  • We vinden jouw persoonlijke ontwikkeling erg belangrijk. Daarom krijgt iedere student bij ons een goede begeleiding. En krijg je extra ondersteuning als het nodig is. We bieden hulp voor van alles; van begeleiding bij beroepskeuze tot financiële problemen. Vraag dus gerust om hulp.

  • In elk geval vóór 1 mei.

    • Zit je nu op school? Vul ook je DDD (digitale doorstroomdossier) in
    • Zit je nu niet op school? Dan voeren we eerst een intakegesprek

    Lees alles over aanmelden bij ROC Nijmegen.

  • Ben je VO-leerling? 

    Vul dan naast je aanmelding vóór 1 april je digitale doorstroomdossier (DDD) in. Op basis van de aanmelding en het DDD plaatsen we je. Lees er meer over op Aanmelden en toelaten

    Ben je géén VO-leerling? 

    Na je aanmelding voeren we altijd eerst een intakegesprek. Neem je papieren dossier mee naar deze ontmoeting. Nadat je je hebt aangemeld, krijg je een e-mail en brief waarin precies staat wat je dan nog moet doen. Wil je meer weten over de toelatingsprocedure? Kijk dan bij Intakegesprek.

    Ga je BBL doen?

    Dan houden we altijd een intakegesprek.

  • Veel van onze opdrachten, informatie en leermiddelen zijn digitaal. Daarom heb je een geschikt apparaat zoals een laptop nodig. Je mag helemaal zelf bepalen welk apparaat je gebruikt, maar deze moet wel voldoen aan een aantal richtlijnen. Deze richtlijnen kunnen verschillen per opleiding. 

    Wil je weten aan welke richtlijnen je laptop moet voldoen? Kijk dan op de pagina Leren met je eigen laptop. Hierop staan algemene richtlijnen en, wanneer relevant, ook de aanvullende eisen per opleiding.

  • Jouw route door het mbo

    • vmbo-kader diploma
    • vmbo-gemengd diploma
    • vmbo-theoretisch (of mavo) diploma
    • Overgangsbewijs naar havo 4
    mbo-entree-opleiding
    mbo opleiding niveau 2
    mbo opleiding niveau 3 of 4
    Aan het werk op de arbeidsmarkt
    Doorstuderen op het hbo
    Lees meer over de niveaus

Meeloopdagen

De volgende meeloopdagen zijn gepland voor deze opleiding:

Hoe ziet een meeloopdag er uit?

Open dagen

Aanmelden voor de opleiding Leidinggevende bakkerij!

Hoe werkt het aanmelden?

Stel een vraag over de opleiding

Voor al je inhoudelijke vragen over deze opleiding kun je contact opnemen met de voorlichter(s) hieronder. Heb je andere vragen (bijvoorbeeld over het aanmelden of ROC Nijmegen), neem dan contact met ons op via 024 890 45 00.

Misschien ook interessant: