Uitvoerend bakker

Uitvoerend bakker

Zit je graag met je handen in het deeg? En vind je het niet erg om vroeg op te staan? Als je graag kneedt, bakt, versiert en proeft, dan is de opleiding Uitvoerend bakker er eentje om van te smullen.

Wat leer je op de opleiding Uitvoerend bakker?

Op deze opleiding leer je taarten, koekjes, broden, gebak en andere lekkernijen bakken. Met machines en gereedschappen in onze eigen bakkerij op school en op stage. Je leert welke ingrediënten je nodig hebt voor het mooiste en lekkerste resultaat. 

Na de opleiding

Je kunt aan de slag bij een ambachtelijke brood- of banketbakkerij, een groothandel of bij een patisserie. Maar je kunt ook je skills nog verder afbakken op niveau 3 met opleiding Zelfstandig Werkend Bakker

  • Niveau 2 - Basisberoeps
    Lees meer over de niveaus
  • Leerweg BOL
  • Opleiding duurt 2 jaar
  • Lesgeld € 1168,- per jaar
    Lees meer over de bijkomende kosten
  • Start begin schooljaar 2020
  • Crebocode 25173
  • Campusbaan  6
    Nijmegen

Aanmelden

Hoe werkt het aanmelden?

Kom naar de open dag

Op 23 november 2019 is er tussen 10:00 en 15:00 uur een open dag voor de opleiding Uitvoerend bakker. Maak kennis met docenten en studenten. We staan voor je klaar om al je vragen te beantwoorden!

Opleidingslocatie

Campusbaan 6
Nijmegen

Meer over de opleiding

We leren je van alles bakken: broodjes, croissants, pizza’s, suikerbroden, maar ook taart, bonbons en koekjes. Het eerste jaar is heel breed, daarna ga je je specialiseren als broodbakker of banketbakker. 

En we leren je ook hoe je moet plannen, samenwerken en naar de klant luisteren. Dat ga je op school allemaal oefenen in onze complete bakkerij en bakkerswinkel op de Plaza. De vakken Nederlands, rekenen en burgerschap horen ook bij deze opleiding. En je leert ook:

  • hoe je klanten adviseert
  • deeg, beslag en vullingen bereiden en verwerken
  • wat goede kwaliteit is en hoe je dat kunt maken
  • goed verpakken en presenteren van broden en andere producten
  • hoe je jouw werkruimte netjes en schoon houdt

 

Werken als Uitvoerend bakker

Als Uitvoerend bakker maak je de lekkerste producten waar je een hoop creativiteit kwijt kunt. Samen met je bakkersteam ben je verantwoordelijk voor de inkoop van de juiste grondstoffen. De bakkerij is vaak verbonden met de winkel, zodat je rechtstreeks contact met klanten hebt. Je werkt met moderne machines, maar je zult ook veel je handen gebruiken.

De wekker gaat vroeg, dat is waar. Maar door jouw vakmanschap zullen heel veel mensen met een glimlach aan het ontbijt zitten. Komt voor de bakker toch!

Past het beroep Uitvoerend bakker bij mij?

  • Met de handen werken

  • Met machines werken

  • Iets moois maken, bedenken

  • Rekenen

    • Vmbo: een diploma in de basisberoepsgerichte, kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
    • Havo/vwo: overgangsbewijs van leerjaar 3 naar leerjaar 4
    • Mbo: diploma entreeopleiding
    • Een ander bij ministeriële regeling aangewezen diploma of bewijsstuk

    Lees meer over onze toelatingseisen

  • Op deze opleiding snuif jij regelmatig de geur van versgebakken brood op in ons eigen leerbedrijf De Bakkerij op school. Daarnaast loop je een aantal keer stage bij een echte bakkerij. 

    Lees meer over stagelopen tijdens een BOL-opleiding

  • Het lesgeld is € 1168,- per jaar.

    Bijkomende kosten

    De kosten voor het eerste leerjaar van deze opleiding zijn:
    • Wettelijk schoolgeld € 1.168,--
    • Boeken en licenties € 116,65
    • Kleding:
      • herenkleding € 167,50
      • dameskleding € 167,50
    • Gereedschapset € 30,--
    • Digitale boeken flexbase € 188,--
    • Tweejaarlijks plaatsvindende excursie naar Bakkersbeurs Parijs € 180,--

    Schoenen dien je zelf aan te schaffen.

    Om de opleiding goed te kunnen volgen, heb je een laptop nodig. Veel van ons onderwijs bieden we digitaal aan.
    Een messenset en een gereedschapssetje zijn voor rekening van de school, dus in bruikleen uitsluitend op school.
    Advies: koop zelf zo'n set want messen of gereedschap horen bij de standaarduitrusting van een gastheer/-vrouw.

    Deze kosten zijn gebaseerd op de kosten van schooljaar 2019-2020 en kunnen voor het schooljaar 2020-2021 afwijken.

     

  • Ja. Er zijn wel opleidingen met een beperkt aantal plaatsen, maar dat is deze niet. 

  • BOL betekent beroepsopleidende leerweg. Bij een BOL-opleiding ga je de hele week naar school en loop je af en toe stage.

  • Op het mbo mag je zelf een aantal vakken kiezen: Keuzedelen heet dat. Het aantal vakken waaruit je kunt kiezen, verschilt per jaar en per opleiding. Je hoort op school welke Keuzedelen je kunt gaan doen. 

    Lees meer over Keuzedelen in het mbo

  • We vinden jouw persoonlijke ontwikkeling erg belangrijk. Daarom krijg je extra ondersteuning als het nodig is. We bieden hulp voor van alles; van begeleiding bij beroepskeuze tot financiële problemen. Wees dus niet bang om hulp te vragen.

  • In elk geval vóór 1 april.

    • Zit je nu op school? Vul ook je DDD (digitale doorstroomdossier) in
    • Zit je nu niet op school? Dan voeren we eerst een intakegesprek

    Lees alles over aanmelden bij ROC Nijmegen.

  • Ben je VO-leerling? 

    Vul dan naast je aanmelding vóór 1 april je digitale doorstroomdossier (DDD) in. Op basis van de aanmelding en het DDD plaatsen we je. Lees er meer over op Aanmelden en toelaten

    Ben je géén VO-leerling? 

    Na je aanmelding voeren we altijd eerst een intakegesprek. Neem je papieren dossier mee naar deze ontmoeting. Nadat je je hebt aangemeld, krijg je een e-mail en brief waarin precies staat wat je dan nog moet doen. Wil je meer weten over de toelatingsprocedure? Kijk dan bij Intakegesprek.

    Ga je BBL doen?

    Dan houden we altijd een intakegesprek.

Volg je opleiding Uitvoerend bakker bij ROC Nijmegen

Meer over ROC Nijmegen

Studie in cijfers

Uitvoerend bakker

Studenttevredenheid rapportcijfer
Bij ROC Nijmegen
-
Landelijk gemiddelde
7,4
Percentage geslaagde studenten in afgelopen schooljaar
Bij ROC Nijmegen
-
Landelijk gemiddelde
75%
Doorstroom binnen mbo na afgelopen schooljaar
Bij ROC Nijmegen
-
Landelijk gemiddelde
65%
Percentage gediplomeerden met werk
Bij ROC Nijmegen
-
Landelijk gemiddelde
78%
Kans op werk in jouw vakgebied na je opleiding
Deze regio
2/5
Landelijk gemiddelde
3/5
Kans op stage
Deze regio
3/5
Landelijk gemiddelde
3/5
Startsalaris
gemiddeld bruto uurloon
€ 8,04

Deze cijfers komen uit de objectieve gegevens van de Stichting Samenwerking Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB).

Lees meer over studie in cijfers

Meeloopdagen

De data van de meeloopdagen zijn op dit moment nog niet bekend.

Hoe ziet een meeloopdag er uit?

Aanmelden voor de opleiding Uitvoerend bakker!

Hoe werkt het aanmelden?