Momenteel bekijk je deze website in een verouderde browser.

Kok

Leer alles over apparatuur in de keuken, ingrediënten, dranken en bereidingstechnieken. En leer alles over smaken en producten op de BBL-opleiding Kok van ROC Nijmegen. Het grootste gedeelte van de opleiding leer je op de plek waar het gebeurt: in de keuken van je leerbedrijf.

Wat leer je op de opleiding Kok?

Je leert gerechten voorbereiden, borden opmaken en allerlei technieken waarmee je dit het beste kunt doen. Je leert tijdens de koksopleiding natuurlijk ook veel over smaken en producten. 

Na de opleiding

Na deze opleiding kun je gaan werken in een restaurant of instelling. Maar je kunt ook doorstomen naar een opleiding op niveau 3, bijvoorbeeld de opleiding Zelfstandig Werkend Kok bij ROC Nijmegen.

Aanmelden

Hoe werkt het aanmelden?
Voorwaarden

Meer over de opleiding

Op de koksopleiding leer je van alles over apparatuur, grondstoffen, dranken en bereidingstechnieken. Je krijgt vakken als: vaktechniek keuken, operationeel werken, basisbereidingen en -technieken van bijvoorbeeld salades en soepen, koude keuken en patisserie. Daarnaast komen er vakken aan bod als Nederlands, rekenen en burgerschap.

Maar je leert ook alles over:

  • kooktechnieken
  • snijtechnieken
  • voedselkwaliteit
  • apparatuur in de keuken
  • het herkennen van smaken

Werken als Kok

Je werkt in een restaurant, hotel of andere plek waar gasten bij elkaar komen om te eten. Dat kan ook een verzorgingshuis of zorghotel zijn.

Gerelateerde artikelen

Past het beroep Kok bij mij?

  • Met de handen werken

  • Iets moois maken, bedenken

  • Met mensen werken

  • Ja

    • Vmbo: een diploma in de basisberoepsgerichte, kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
    • Havo/vwo: overgangsbewijs van leerjaar 3 naar leerjaar 4
    • Mbo: diploma entreeopleiding
    • Een ander bij ministeriële regeling aangewezen diploma of bewijsstuk

    Om te kunnen beginnen met deze opleiding heb je een arbeidsovereenkomst afgesloten met een erkend leerbedrijf. Bij deze studie houden we een intakegesprek met jou voordat we je toelaten. In dit gesprek bekijken we samen of deze opleiding goed bij je past.  

  • Als je de koksopleiding volgt, ben je het grootste gedeelte van je opleiding bezig in de praktijk: de keuken dus. Je gaat namelijk direct aan het werk. Daarnaast ga je gemiddeld één dag per week naar school voor de theorie, op dinsdag.

  • Het lesgeld is € 270,- per jaar.

    Bijkomende kosten

    De kosten voor het eerste leerjaar van deze opleiding zijn:

    • Boeken en licenties € 456,24
    • Kleding en materialen nvt
    Om de opleiding goed te kunnen volgen, heb je een laptop nodig. Veel van ons onderwijs bieden we digitaal aan.
  • BBL is de afkorting van beroepsbegeleidende leerweg. Je hebt een (leer-)arbeidsovereenkomst bij een werkgever en je gaat een dag per week naar school. 

  • Op het mbo mag je zelf een aantal vakken kiezen: keuzedelen heet dat. Het aantal vakken waaruit je kunt kiezen, verschilt per jaar en per opleiding. Je hoort op school welke keuzedelen je kunt gaan doen. 

    Lees meer over keuzedelen in het mbo
    Naast keuzedelen kun je ook kiezen voor om een havo-vak naast je mbo-opleiding te volgen. Dit kan je helpen bij je voorbereiding op een hbo-opleiding.

  • We vinden jouw persoonlijke ontwikkeling erg belangrijk. Daarom krijgt iedere student bij ons een goede begeleiding. En krijg je extra ondersteuning als het nodig is. We bieden hulp voor van alles; van begeleiding bij beroepskeuze tot financiële problemen.

  • Veel van onze opdrachten, informatie en leermiddelen zijn digitaal. Daarom heb je een geschikt apparaat zoals een laptop nodig. Je mag helemaal zelf bepalen welk apparaat je gebruikt, maar deze moet wel voldoen aan een aantal richtlijnen. Deze richtlijnen kunnen verschillen per opleiding. 

    Wil je weten aan welke richtlijnen je laptop moet voldoen? Kijk dan op de pagina Leren met je eigen laptop. Hierop staan algemene richtlijnen en, wanneer relevant, ook de aanvullende eisen per opleiding.

  • Je kunt je het hele jaar door aanmelden. Je moet al wel een erkende leer-werkplek hebben. Lees hierover meer bij Aanmelden & toelating.

  • Vul dan naast je aanmelding je Digitale DoorstroomDossier (DDD) in. Na aanmelding voor de opleiding sturen we je hier meer informatie over.

    Je moet ook een erkende leer-werkplek hebben. 

    Na aanmelding volgt een intakegesprek. Lees er meer over op Aanmelden en toelaten.

  • Jouw route door het mbo

    • vmbo-kader diploma
    • vmbo-gemengd diploma
    • vmbo-theoretisch (of mavo) diploma
    • Overgangsbewijs naar havo 4
    mbo-entree-opleiding
    mbo opleiding niveau 2
    mbo opleiding niveau 3 of 4
    Aan het werk op de arbeidsmarkt
    Doorstuderen op het hbo
    Lees meer over de niveaus
  • Dertien nieuwe koks in het Rijk van Nijmegen

    De horeca schreeuwt om personeel. Koks, medewerkers bediening en keukenpersoneel: vacatures zijn steeds moeilijker te vervullen. In samenwerking met SBB en in opdracht van WerkBedrijf Rijk van Nijmegen en UWV startten we drie jaar geleden het eerste project Talent in de Keuken.

Volg je opleiding Kok bij ROC Nijmegen

Meer over ROC Nijmegen

Studie in cijfers

Kok

Studenttevredenheid rapportcijfer
Bij ROC Nijmegen
-
Landelijk gemiddelde
6,9
Percentage geslaagde studenten in afgelopen schooljaar
Bij ROC Nijmegen
-
Landelijk gemiddelde
58%
Doorstroom binnen mbo na afgelopen schooljaar
Bij ROC Nijmegen
48%
Landelijk gemiddelde
36%
Percentage gediplomeerden met werk
Bij ROC Nijmegen
-
Landelijk gemiddelde
79%
Kans op werk in jouw vakgebied na je opleiding
Deze regio
3/5
Landelijk gemiddelde
4/5
Kans op leerbaan
Deze regio
5/5
Landelijk gemiddelde
5/5
Startsalaris
gemiddeld bruto uurloon
€ 10,00

Deze cijfers komen uit de objectieve gegevens van de Stichting Samenwerking Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB).

Lees meer over studie in cijfers

Evenementen

Aanmelden voor de opleiding
Kok!

Voorlichting: video’s en presentaties

Stel een vraag over de opleiding

Voor al je inhoudelijke vragen over deze opleiding kun je contact opnemen met de voorlichter(s) hieronder .

Heb je andere vragen(bijvoorbeeld over het aanmelden of ROC Nijmegen), neem dan contact met ons op via 024 890 45 00.

Misschien ook interessant:

Terug naar boven